【資料圖】

1、材料：桂林米粉350克，皮蛋1個(gè)，大白菜50克，姜、蒜、香菜、香油、辣椒油、醬油、醋少許。

2、白菜洗凈，用開(kāi)水焯一分鐘，撈出，過(guò)涼水瀝干，切成絲備用。

3、將皮蛋切成月牙形花瓣，姜蒜切末，香菜切段。

4、將桂林米粉放入沸水中焯一分鐘，取出冷水瀝干；我買(mǎi)了濕的桂林米粉。如果它是干的，我需要先煮它。

5、將米粉、白菜、姜末、蒜末放入碗中，加入適量鹽，倒入少許香油、醬油、辣椒油、醋，拌勻；將切好的皮蛋放入拌好的米粉中，加入香菜。

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