【資料圖】

1、如果著急使用梅干菜進行烹飪，那么可以先將梅干菜用溫水將泡發，用溫水泡20分鐘取出備用即可。

2、梅干菜，是余姚、紹興地區常見的特色菜品。多是家庭自制而成，制作的過程主要是使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽進行腌制，最后曬干裝壇，即可食用。梅干菜油光烏黑，香味醇厚，非常利于貯藏，而且在梅干菜中含有豐富的營養成分，由梅干菜做輔菜的菜品獨特更是讓人流連忘返。

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