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羊肉卷餅的家常做法：1、取面粉250克，加入150克熱水，邊加邊攪拌成雪花狀，待面粉不燙的時候揉成光滑的面團，蓋濕布醒面半小時以上

?2、醒好的面平均分成兩份，取一份揉圓后搓成長條，分割成10等分，搟成包子皮大小。我的春餅比較小，大約20克一個面皮，可以根據自己喜歡的大小分割面團

?3、取兩張面皮，其中一張面上刷薄油，然后把另一張蓋在抹油的那一面上，盡量搟薄搟圓，搟的時候要注意盡量一搟到底，不要像餃子皮那樣過多的來回壓

?4、平底鍋燒熱后（不要過燙），放入面皮，蓋上鍋蓋，烙一分鐘左右至面皮中間鼓起來的時候翻面再烙一分鐘即可，趁熱把兩張餅撕開，烙好的餅最好用干凈的濕布蓋上，保持濕度，在把羊肉和配菜用餅卷起來就可以吃了

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